Envie d'une expérience culinaire plus savoureuse ? Régalez-vous avec ces frites ramen épicées au poulet, aussi appelées frites buldak. Ces frites sont croustillantes, croquantes, avec juste ce qu'il faut d'épices et une fraction de l'huile d'une portion de frites classique !

Cette recette s'inspire des frites de nouilles Nuclear Fire de l'hôtel Burwood de Sydney, en Australie, qui ont fait fureur sur Internet. Si vous ne pouvez pas réserver un vol pour l'Australie et les déguster en personne, voici comment préparer une recette similaire confortablement installé chez vous.

Ingrédients

Base de frites :

• Frites juliennes surgelées → Pour des frites plus croustillantes et croquantes, nous vous recommandons d'utiliser des pommes de terre juliennes. Ces frites surgelées sont coupées plus fines que des frites classiques.

• Huile d'olive → Pour cette recette, nous avons utilisé de l'huile d'olive vierge extra, une alternative plus saine à l'huile végétale. Riche en oméga 3, l'huile d'olive vous permet de savourer ces frites sans vous sentir coupable.

• Sel et poivre → Cela ajoute une saveur supplémentaire à la base des frites. Nous avons utilisé du sel rose de l'Himalaya pour cette recette, mais n'importe quel sel iodé fera l'affaire.

Ramen au poulet épicé Samyang :

Les nouilles de feu nucléaire de Samyang , également appelées Hek Buldak Bokkeummyun (핵 불닭 볶음면), sont des nouilles instantanées coréennes connues comme l'un des ramen instantanés les plus épicés au monde.

Les ramen utilisés pour cette recette sont les ramen au poulet légers et épicés de Samyang, qui contiennent 40 % moins d'épices (et de calories !) que l'original.

Cette recette nécessite le sachet de sauce et le sachet d'assaisonnement fournis avec chaque paquet de ramen Samyang. Ces ingrédients sont essentiels aux frites Buldak frites à l'air, car ils transforment votre bol de frites classiques en un plat délicieux et relevé d'une touche épicée. 

Envie d'un peu de piquant ? Remplacez le Samyang Buldak Light par le Samyang Spicy x2 Nuclear Ramen, disponible chez Sukoshi Mart, pour une expérience épicée. Attention, c'est extrêmement épicé !

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Équipement

• Friteuse à air (ou four !)
• Plaque de cuisson → Omettre si votre friteuse à air n'utilise pas de plaque de cuisson.
• Bols (tailles assorties)
• Papier sulfurisé → Utilisé pour recouvrir la plaque de cuisson et faciliter le nettoyage. Omettez-le si votre friteuse à air n'utilise pas de plaque de cuisson.
• Pinces

Et si je n'ai pas d'airfryer ? Pas de souci. Cette délicieuse recette peut aussi être cuite au four ! Pour des frites croustillantes et moelleuses à l'intérieur, placez votre plaque de cuisson sur la grille supérieure du four.

Conseils utiles

• Pour des frites à la texture homogène et croustillantes, disposez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson. Espacer les frites pendant la cuisson à l'air libre les rend plus rapides et plus croustillantes.

• Ajustez le temps de cuisson selon vos besoins : chaque friteuse à air fonctionne différemment. Il est conseillé de cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou croustillantes sur les bords.

• Pour une saveur optimale, mélangez vos frites avec la sauce buldak lorsqu'elles sont encore chaudes du four. Les frites chaudes absorberont mieux la sauce buldak que les frites froides. Attention à ne pas vous brûler.

• Pour une expérience culinaire optimale, consommez les frites immédiatement après les avoir mélangées à la sauce buldak et garnies.

Recette : Frites Samyang Buldak frites à l'air

Ingrédients:

• 2 tasses de frites de pommes de terre en julienne (surgelées)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de Samyang Buldak Light (sauce et assaisonnement)
• 2-3 feuilles d'algues assaisonnées
• mayonnaise japonaise
• Sel au goût

Instructions:

1. Si nécessaire, préchauffez votre friteuse à air à 415 °F.
2. Dans un bol moyen, mélangez les frites surgelées avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assurez-vous qu'elles soient uniformément enrobées d'huile d'olive. Salez à votre goût.
3. Répartir les frites enrobées uniformément sur une plaque à pâtisserie tapissée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
4. Pendant que les frites cuisent, préparez la sauce buldak dans un bol moyen. Réservez.
5. Prenez 2 ou 3 feuilles d'algues assaisonnées et coupez-les en fines tranches. Réservez.
6. Une fois les frites prêtes, retirez-les du four et transférez-les dans le bol moyen contenant la sauce buldak. Mélangez bien avec des pinces.
7. Transférer les frites dans un bol propre. Garnir d'algues tranchées et d'un sachet d'assaisonnement. Arroser de mayonnaise japonaise.
8. Servez immédiatement et dégustez !

Et les nouilles restantes ?

Cette recette de frites buldak utilise uniquement la sauce et les assaisonnements fournis avec les ramen. Si vous n'aimez pas les restes, vous pouvez également incorporer les nouilles ramen à cette recette en les faisant frire à l'air libre ! Ces nouilles frites à l'air libre ajoutent du croquant et de la texture aux frites.

Voici comment procéder :

1. Si nécessaire, préchauffez votre friteuse à air à 415 °F.
2. Cassez les nouilles crues en petits morceaux avec vos mains. Une fois la taille souhaitée, transférez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche.
3. Faites frire les nouilles à l'air libre pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Mélangez les nouilles avec la sauce buldak et ajoutez-les à vos frites.
5. Servez immédiatement et dégustez !

Vous cherchez un peu plus de piquant ? 

Trempez ces frites dans la sauce poulet épicée nucléaire Samyang Buldak x2 pour une touche encore plus relevée. Attention, c'est extrêmement épicé !