Cette recette sans barattage, composée de 4 ingrédients, est une façon rapide et facile de préparer une glace onctueuse et originale. Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin de sorbetière !

Que signifie « No-Churn » ?

La glace traditionnelle maison est généralement préparée à partir d'une crème anglaise à base d'œufs. Cette crème est ensuite ajoutée à une sorbetière qui mélange la glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Bien que cette méthode produise un lot de crème glacée authentique, le processus de barattage peut être long et fastidieux, surtout si vous décidez de le faire à la main !

La crème glacée sans barattage est parfaite pour ceux qui n’ont peut-être pas accès à une sorbetière ou pour ceux qui veulent une crème glacée prête à manger en quelques heures seulement.

Ingrédients

Base de crème glacée :

• Crème fouettée épaisse ⟶ C'est l'ingrédient principal de cette recette. Pour une glace plus épaisse et plus onctueuse, il est préférable d'utiliser une crème fouettée à 35 % de matière grasse.
• Lait concentré sucré ⟶ Cet ingrédient remplace la crème anglaise et est essentiel pour épaissir la base de la glace. Il apporte également la douceur que l'on attend d'une délicieuse glace.
• Beurre non salé ⟶ Cela ajoute une richesse supplémentaire à la crème glacée.

Thé au lait royal

Le thé au lait royal Nitto est un thé au lait haut de gamme, élaboré à partir de thé noir kocha cultivé au Japon et de lait doux d'Hokkaido. Ces thés sont proposés sous forme de poudre instantanée en sachets individuels pratiques.

Glace au thé avec une touche d'originalité

Si le thé au lait royal est un classique incontournable, vous pouvez facilement le varier en utilisant différentes poudres de thé instantané de Sukoshi Mart ! Suivez simplement la recette ci-dessus et remplacez le sachet de thé par un autre thé instantané. Voici quelques suggestions que nous avons adorées :

• Crème glacée au thé au lait et aux fraises utilisant du thé au lait royal aux fraises Nitto

  Le lait sucré à la fraise et le thé noir se marient harmonieusement à l'onctuosité de la base glacée. Essayez cette combinaison si vous recherchez une touche fruitée.

• Glace au thé au lait et à la pêche avec du thé au lait royal à la pêche Nitto

  Les pêches blanches de Yamanashi, au centre du Japon, donnent à cette gourmandise froide une touche de pêche. C'est le dessert idéal pour se rafraîchir pendant les mois d'été.

• Glace au Matcha avec Nitto Matcha Au Lait

  Cette combinaison est parfaite pour les amateurs de thé vert ! Le Matcha Au Lait Nitto est composé à 100 % de véritable Matcha Uji et offre une saveur authentique et une douceur modérée. Ce matcha est idéal pour ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés.

• Glace Hojicha avec Nitto Hojicha Au Lait

  Si vous recherchez une glace au thé riche, onctueuse et pas trop sucrée, le Hojicha Au Lait est fait pour vous. D'une couleur brun-rouge profond, le Nitto Hojicha au lait est élaboré à partir de Karigane Hojicha. Sa touche sucrée est sublimée par la poudre de lait qui sublime la richesse du thé et de la glace !

• Glace au thé au lait Boba au thé au lait royal Nitto Okinawa Brown Sugar

  Offrez-vous votre dose de thé au lait boba, mais en version glacée ! Ce thé au lait royal à la cassonade est préparé avec du thé au lait de haricots rouges et de la cassonade d'Okinawa, au Japon. La poudre de thé possède un arôme envoûtant et un goût profond et doux, pour une délicieuse expérience de bubble tea maison.

Outils dont vous aurez besoin

• Batteur sur socle avec fouet ⟶ Indispensable pour fouetter la crème épaisse. Un batteur électrique avec fouet peut également être utilisé.
• Bols à mélanger allant au congélateur ⟶ Lorsque vous congelez le mélange de crème glacée pendant la nuit, il est important d'utiliser un bol/récipient allant au congélateur.
• Spatule de cuisson ⟶ Lorsque vous mélangez le mélange de crème glacée, une spatule de cuisson vous aide à les plier délicatement ensemble, ce qui crée une texture de crème glacée plus douce et plus lisse.
• Film plastique ⟶ Lors de la préparation du mélange de crème glacée pour le congélateur, le film plastique est utilisé pour éviter les brûlures de congélation.

Conseils utiles :

• Un bon indicateur que la crème à fouetter est suffisamment fouettée est lorsqu'elle a une texture épaisse et des pics fermes.
• Lorsque vous mélangez le lait concentré et la crème fouettée, incorporez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Cela permet d'éviter que la crème fouettée ne retombe trop et d'obtenir une glace plus légère et plus onctueuse.

Recette : Glace au thé au lait royal sans barattage

Ingrédients:

• 1 tasse de crème à fouetter épaisse froide
• 7 oz de lait concentré sucré
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
• 2 sachets de thé au lait Nitto Royal

Instructions:

1. À l'aide d'un batteur sur socle, fouettez la crème liquide épaisse et froide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez.
2. Dans un bol de taille moyenne, ajoutez 7 oz de lait concentré sucré et 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
3. Ajoutez 2 sachets de thé au lait Nitto Royal au mélange de lait concentré. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de lait concentré. Bien mélanger.
5. Avec du film alimentaire, couvrez le bol jusqu'au mélange et congelez toute la nuit.
6. Servez et dégustez !