En matière de pâtisserie, rien de tel qu'une fournée de biscuits maison préparés avec amour. Il y a fort à parier que l'idée de biscuits frais faits maison vous procure une sensation de bien-être. (On sait que c'est le cas pour nous !)

Pour la Saint-Valentin , pourquoi ne pas abandonner les chocolats du commerce et préparer un plateau de biscuits sandwich tout aussi délicieux et adorables ? Ces biscuits sandwich fourrés au matcha sont ultra-faciles à réaliser et sublimeront vos gourmandises de la Saint-Valentin. Inspirés de nos nouveautés de la Saint-Valentin , ces charmants biscuits sur le thème de Miffy vous feront (ou à votre Galentine) des petits bonheurs en février.

Outils dont vous aurez besoin

• Emporte-pièce en forme de lapin → C'est essentiel pour le look Miffy, mais n'importe quel emporte-pièce fera l'affaire !
• Bols (tailles assorties)
• Fouet
• Spatule de cuisson
• Rouleau à pâtisserie
• papier sulfurisé
• plaque de cuisson

Que faire si je ne trouve pas d’emporte-pièce en forme de lapin ?

Pas de souci ! Vous pouvez recréer l'adorable visage de Miffy en imprimant un modèle en ligne et en découpant la forme au couteau.

Préparons des biscuits Miffy à la vanille et au matcha !

Ingrédients

Pour les cookies

• ½ tasse de beurre non salé (ramolli et coupé en cubes)
• 1 tasse de sucre glace (tamisé)
• ½ cuillère à café de sel
• 1 œuf (fouetté)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
• 2 tasses de farine à gâteau (tamisée)
• ¾ tasse de farine d'amande
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Pour la garniture

• 3 cuillères à soupe de fromage à la crème
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (ramolli et coupé en cubes)
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• ½ cuillère à café de poudre de matcha Tsujiri

Facultatif (pour les traits du visage)

• ⅛ tasse de chocolat noir fondu

Instructions

Pour faire les biscuits

1. Dans un bol, fouettez le beurre non salé jusqu’à ce qu’il soit lisse et qu’il ne reste plus de morceaux.
2. Ajoutez le sel et le sucre glace au mélange de beurre. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajoutez l'œuf battu en trois fois. Une fois l'œuf bien incorporé, ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Tamiser la farine à gâteau, la farine d'amandes et la fécule de maïs. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ne pas trop mélanger.
5. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à biscuits sur une feuille de papier sulfurisé. Pour cette recette, la pâte fait environ 33 mm d'épaisseur.
6. Recouvrez la pâte à biscuits d'une autre feuille de papier sulfurisé et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Plus la pâte est froide, plus elle sera facile à découper.
7. Une fois la pâte refroidie, découpez des formes de lapin à l'aide d'emporte-pièces. Ne les transférez pas encore sur la plaque de cuisson. Recouvrez la pâte étalée de papier sulfurisé et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Cela facilitera le transfert des biscuits sur la plaque.
8. Pendant que les biscuits refroidissent, préchauffez le four à 163 °C (325 °F). Enfournez pour 9 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
9. Laissez les biscuits refroidir complètement avant d'ajouter la garniture et les finitions.

Pour faire la garniture

1. Dans un bol, mélanger le fromage frais et le beurre coupé en dés. Bien mélanger.
2. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Tamisez le mélange pour thé vert matcha Tsujiri Premium et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Transférer la garniture dans une poche à douille.

Assemblée

1. Au dos d’un biscuit Miffy, déposez la quantité de garniture souhaitée.
2. Mélangez délicatement la garniture au matcha avec un autre biscuit Miffy.
3. Ajoutez les yeux et la bouche de Miffy sur le dessus du biscuit sandwich avec du chocolat noir fondu. Laissez refroidir complètement.
4. Servez et dégustez !